Noch ist nicht Ostern! – und doch schon Eier

Seit fünf Tagen habe ich in den Post-Entwürfen ein nettes Rezept (Reh Tex-Mex), das einfach nicht fertig wird (kommt aber in den nächsten Tagen), weil ständig irgendwelche Meldungen zum Thema Essen, über die so stolpere, mich davon abhalten, dieses schöne Rezept zu veröffentlichen.

Der Hinderungsgrund dieses Mal geht einem echt "an die Eier" und das ausgerechnet an die Bio-Eier. Ich habe ja schon darauf gewartet. Der boomende Biosektor ist lukrativ doch einfach viel zu interessant, als dass sich die Lebensmittel-Mafia (regional – der fiese Landwirt von nebenan – oder international – die Jungs in Süditalien und sonstwo), da nicht längst schon eingeklinkt hätte – und das hat nichts mit Verschwörungstheorien zu tun: hier nachlesen! 

Übrigens es gibt einen tollen Lebensmittelkrimi von Massimo Carlotto und Francesco  Abate "Ich vertraue dir" – na dann mal Mahlzeit!

Selbstkochen in Zeiten der Lebensmittelskandale

Im Dezember konnte man in "DIE ZEIT" (52/2012) einen interessanten Artikel zum Thema Kochen lesen, der all diejenige, die sich selbst an den Herd stellen, in ihrem Tun bestätigt. Nach dem jüngsten Lebensmittelskandal um das Pferdefleisch – und hier sei klar gestellt, dass nicht das Pferdefleisch selbst das Skandalon ist, sondern die heimlich-hinterfotzige illegale Beimischung von nicht für den Verzehr deklariertem Pferdefleisch in Fertiggerichte – scheint das Selbstkochen natürlich wieder einmal ein probates Mittel, solchen Betrügereien aus dem Weg zu gehen und für qualitativ Hochwertiges auf dem Teller zu sorgen. 
In dem Bericht wird auch darauf hingewiesen, dass am heimischen Herd Selbstproduziertes in aller Regel deutlich weniger Zucker und Fett enthält als Fertigprodukte und auch aufgrund der frischen Zutaten (Gemüse, Gewürze etc.) einfach gesünder ist und somit natürlich auch besser schmeckt. Außerdem finden sich noch viele andere interessante Fakten in diesem gelungen Zeitungsartikel (Dank an die Autorinnen!!), der hier nachgelesen werden kann.

Wer sich näher für Pferdefleisch interessiert – und das tun derzeit immer mehr Bundesbürger – findet unter folgenden Adressen weiter gehende Informationen:

• Fleisch und Wurst vom Pferd
• Wikipedia-Eintrag: Pferdefleisch
• Wichtige Fakten zum Pferdefleischskandal
• Pferdefleisch – Tabu oder Genuss
• Pferdefleisch – eine selten gewordene Spezialität

Ganz fleischfrei – frische Kresse eignet sich für Salate oder zu Quark und Frischkäse sowie Hüttenkäse und auch als Tischdeko.